Εστιατόριο

Ιδιαίτερο όμως ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι διατροφικές συνήθειες αυτού εδώ του τόπου, όπου το κρέας εξασφαλίζεται από τα οικόσιτα ζώα ή από τα οικογενειακά κοπάδια, δεν αποτελεί όμως σε καμία περίπτωση καθημερινή λύση. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά δεν έλειψαν από το Ζαγόρι όπως και τα ζυμαρικά προϊόντα (χυλοπίτες, τραχανάς), αντίθετα αποτελούν βασικά στοιχεία διατροφής και παραμένουν σταθερή βάση άντλησης πρώτων υλών για το φαγητό. Το Ζαγόρι παρότι περιβάλλεται από φυσικό κάλλος και βλάστηση, παραμένει μια περιοχή που δεν έχει ιδιαίτερα πλούσια γεωργική παραγωγή γι’αυτό τα προϊόντα που παράγονταν είναι λίγα σε ποσότητα και περιορισμένα ως είδη . Γι’ αυτό και η μαγειρική είναι διαφορετική στα διάφορα χωριά του Ζαγορίου. Η περιοχή του Ανατολικού Ζαγορίου επειδή είχε πολλά νερά, παρήγαγε κηπευτικά και λαχανικά, οπότε η μαγειρική τους βασίζονταν σ’ αυτά. Σε αντίθεση του Δυτικού και του Κεντρικού Ζαγορίου που είναι άνυδρη. Επομένως στο Ζαγόρι η νοικοκυρά αξιοποιούσε ό,τι είχε και τα φαγητά προσαρμόζονταν σε ό,τι μπορούσαν να καλλιεργήσουν στον κήπο τους.
Έχοντας λοιπόν ως γνώση τον γεωγραφικό πλούτο του τόπου μας και τις διατροφικές συνήθειες του Κεντρικού Ζαγορίου, όλοι εμείς που αποτελούμε τον πυρήνα αυτού εδώ του εστιατορίου έχουμε ως κύριο στόχο να σας εντρυφήσουμε στις τοπικές και παραδοσιακές γεύσεις του Ζαγορίου. Για να φθάσουμε όσο πιο κοντά στη επίτευξη του στόχου μας αξιοποιούμε τα τοπικά προϊόντα καθώς και πληθώρα προϊόντων παραγωγής μας